Gravlax de Saumon Bio aux Herbes Fraîches, Tuile de Pain et crème de ciboulette acidulée - 19 €

Carpaccio de Bœuf aux deux huiles (Olives et Pépins de Courges), Fraîcheur Olive, Shiso Vert - 16 €

Escargots Bio de Vendée de la Maison Royer et son Beurre persillé - Les 6 pour 10 € - Les 12 pour 19 €

Parmentier de Poireaux légèrement crémé, Poireaux Grillés et sa Minute de Saucisse de Morteau Juste Poêlée - 14 €

Parmentier de Poireaux légèrement crémé, Poireaux Grillés, Onctueuse Version Végétarienne - 11 €

Foie Gras de la Ferme de Mélusine mi-cuit, Spoon et chips de Pomme, Croustillant Florentin aux noix - 29 €

Saint Pierre, Turbot, Lotte, Bar selon arrivage, Réduction d’orange juste crémé - 34 €

Pêche du moment à la Plancha, Beurre de Thym frais légèrement citronné - 26 €

Pièce de Bœuf dans le Filet, Fumé au Foin, Réduction de Xérès et Vin de Vix Adouci à la confiture de Fraise - 37 €

Blanquette de Veau, Oignons glacés et Champignons Servi avec son Riz au beurre Minute - 22 €

Camembert Fermier Bio au lait cru de la Ferme de Nermoux à Nalliers Nature et aux fruits torréfiés, Pain d’Epices maison - 12 €

Accord Citron Gingembre entre Croquant et Moelleux - 12 €

Tartelette Tiède Pommes Raisins, Caramel Laitier et Glace Rhum Raisins - 14 €

Gâteau Mi-cuit Araguani « Cru de Chocolat, maison Valrhona » au Cœur Passion et Fraîcheur Fruits de la Passion - 16 €

Assiette Végétarienne de Saison selon l’inspiration du Chef - 16 €

Ce menu est adapté aux Enfants de Moins de 12 ans

Charcuterie

Pané de Volaille, Traditionnel riz au Beurre

Pana cotta Vanille et son coulis

Asperge de France Vertes et blanches, Haddock Fumé, Guacamole aux senteurs Acidulées, Vinaigrette et Pickles d’oignons Rouges

Mignon de cochon Fermier, cuisson douce, Réduction de Verjus du Périgord (Garniture au choix)

Fromage « Sélection du Moment » (Supplément 10 euros)

Accord Citron Gingembre entre croquant et Moelleux