Notre Carte
Nous vous proposons une sélection de mets délicats.
Ils sont composés à partir de produits frais et d'exception.
Vous n'avez plus qu'à faire votre choix.
Notre entrée de la mer :
Les Saint Jacques en Deux Façons : * Marinées Agrumes, oignons cébettes, Huile d’olive, Hadock et Sel fumé * Poêlées autour du Potimarron, Hadock et Sel Fumé, Mousseuse de Corail légèrement citronnée - 27 €
Nos entrées de la terre :
Brouillade d’œufs des Jolies Rousses au Poiré Sur Velluire, aux Girolles Et Chanterelles, Crème Emulsionnée de Persil(Végétarien) - Supplément Foie Gras Poêlé (7 €) - 22 €
Escargots Bio de Vendée de la Maison Royer et son Beurre persillé - Les 6 pour 11 € - Les 12 pour 19 €
Foie Gras de Canard Mi-Cuit à l’Auberge selon l’idée du moment - 29 €
Notre Poisson :
Lieu jaune, Cabillaud, Merlu… selon arrivage, Tuile de Riz Croustillante, Anguille Fumée, Herbes Potagères et Mousseuse de Crustacés - 28 €
Saint Pierre, Lotte, Bar… selon arrivage, au Beurre de Thym frais - 35 €
Nos Viandes :
Pressé de Joue de Bœuf (origine France) Cuisson lente, Réduction de Vin de Vix et Moutarde à la Violette de Brive, Carottes aux Eclats de Noisettes - 26 €
Pièce de Bœuf (origine France) dans le Filet, Fumé au Foin, Réduction de Jus de Viande aux Senteurs de Poivre vert - 39 €
Ris de Veau Braisé (origine France), à la Crème de Morilles - 38 €
Blanquette de Veau à l’Ancienne, Oignons glacés et son Riz au Beurre demi-sel - 22 €
Nos Fromages et Desserts :
Trois artisans Fromagés du Sud Vendée dans une assiette : La Tomme et la Buche de chèvre de Mr Rousseau (Langon), Le Camembert de la Ferme de Nermoux, La Tomme de Vache du Taugonnais - 12 €
Tarte Fine aux Pommes, Coulis Caramel Laitier et Fraîcheur Vanille De Madagascar - 15 €
Crousti Nougatine, Diplomate, Soda et Fraîcheur Passion, Agastache - 14 €
Gâteau Mi-cuit Araguani « Cru de Chocolat, maison Valrhona » Autour de l’Abricot - 16 €
Végétarien :
Assiette Végétarienne Chaude de Légumes selon l’inspiration du Chef - 21 €
Menu enfant - 14 € :
Ce menu est adapté aux Enfants de Moins de 12 ans
Charcuterie
Pané de Volaille et Pommes Dauphines
Glace au Choix (Vanille, Vanille/Snickers, Vanille/Fraise)
Menu Sensation - 49 euros ou 70 euros en accord mets et vins - :
Les Saint Jacques en Deux Façons * Marinés Agrumes, oignons cébettes, Huile d’olive, Hadock et Sel fumé * Poêlés autour du Potimarron, Hadock Sel Fumé et Mousseuse de Corail légèrement citronnée
Pressé de Joue de Bœuf Cuisson Lente, Réduction de Vin de Vix et Moutarde à la Violette de Brive, Carottes aux Eclats de Noisettes et Pommes Dauphines
Fromage « Sélection du Moment » (Supplément 11 euros)
Crousti Nougatine, Diplomate, Soda et Fraîcheur Passion,Agastache
