Notre Carte
Nous vous proposons une sélection de mets délicats.
Ils sont composés à partir de produits frais et d'exception.
Vous n'avez plus qu'à faire votre choix.
Notre entrée de la mer :
Minute de Saint Jacques de la Baie de Seine, Pain Pita Croustillant, Guacamole, Pickles d’Oignons rouges et Gingembre - 26 €
Huîtres N°2 de Vendée Marinées au Balsamique et Huile d'Olive Oléa Lesbia, Harenga et zestes de citron vert - Les 6 pour 20 € - Les 9 pour 28 €
Nos entrées de la terre :
L’œuf des « Jolies Rousses » Cuit Mollet et Frit, Onctueuse de Potimarron Aux senteurs de noix et Pépin de courges, Chips de Cochon fumé - 20 €
Escargots Bio de Vendée de la Maison Royer et son Beurre persillé - Les 6 pour 11 € - Les 12 pour 19 €
Foie Gras de la Ferme de Mélusine Mi-cuit selon l’idée du moment, Croustillant Florentin aux noix - 29 €
Notre Poisson :
Saint Pierre, Turbot, Lotte, Bar (selon arrivage), Mousseuse aux Pistils de Safran Et Pistaches - 35 €
Pêche du moment snackée à la Plancha, Chorizo Frais, Beurre de Thym frais Et Crousti Sarasin à l’Encre de Seiche - 26 €
Nos Viandes :
Traditionnelle Blanquette de Veau (origine France) et sa Classique Garniture - 26 €
Suprême de Volaille de Vendée en Cuisson Lente, Crème de Morilles Au Vin de Vix - 29 €
Braisé de Bœuf (origine France) Cuisson Lente au Poivre vert de Séchuan - 28 €
Filet de Cerf Mariné au Vin rouge et Genièvre servi rosé - 37 €
Nos Fromages et Desserts :
Le Saint Nectaire, Nature et Crousti chaud, Tombée de Poire au Poivre Cubèbe et Pain d’Epices maison - 12 €
Brioche façon Pain Perdu, Ananas Rôti, Coulis Caramel et Fraîcheur Vanille Bourbon - 14 €
Biscuit Breton aux Poires, caramel laitier et Sorbet Poire - 15 €
Gâteau Mi-cuit Araguani « Cru de Chocolat, maison Valrhona » au Cœur Arachide et Cacahuètes Torréfiées - 16 €
Végétarien :
Assiette Végétarienne de Saison selon l’inspiration du Chef - 16 €
L’œuf des « Jolies Rousses » Cuit Mollet et Frit, Onctueuse de Potimarron aux senteurs de noix et Pépin de courges - 18 €
Menu enfant - 14 € :
Ce menu est adapté aux Enfants de Moins de 12 ans
Charcuterie
Pané de Volaille et Pommes Dauphines
Pana cotta Vanille et son coulis
Menu Sensation - 49 euros ou 70 euros en accord mets et vins - :
L’œuf des « Jolies Rousses » Cuit Mollet et Frit, Onctueuse de Potimarron aux senteurs de noix et Pépin de courges, Chips de Cochon fumé
Braisé de Bœuf (origine France) Cuisson Lente au Poivre vert de Séchuan (Garniture au choix)
Fromage « Sélection du Moment » (Supplément 11 euros)
Craquant choco Jivara-pralin, orange en déclinaison et crumble amande spéculoos
