Saumon Label Rouge mariné Agrumes, Passion, Raviole ouverte de Céleri Crémeux, pruneaux et Abricots, Quelques herbes - 19 €

Carpaccio de Bœuf aux deux huiles (Olives et Pépins de Courges), Fraîcheur Olive, Shiso Vert - 16 €

Escargots Bio de Vendée de la Maison Royer et son Beurre persillé - Les 6 pour 10 € - Les 12 pour 19 €

Variation autour du Céleri et Jambon de Vendée en Chips et au naturel - 18 €

Variation autour du Céleri et Jambon de Vendée en Chips et au naturel - servi sans Jambon pour un plat Végétarien - 16 €

Foie Gras de la Ferme de Mélusine mi-cuit, Spoon et chips de Pomme, Croustillant Florentin aux noix - 29 €

Saint Pierre, Turbot, Lotte, Bar selon arrivage, Réduction d’orange juste crémé - 34 €

Pêche du moment à la Plancha, Huile d’olive Oléa Lesbia Parfumée - 26 €

Pièce de Bœuf dans le Filet, Fumé au Foin, Réduction de Xérès et Vin de Vix Adouci à la confiture de Fraise - 37 €

Camembert Fermier Bio au lait cru de la Ferme de Nermoux à Nalliers Nature et aux fruits torréfiés, Pain d’Epices maison - 12 €

Accord Citron Gingembre entre Croquant et Moelleux - 13 €

Tartelette Tiède aux Abricots, Caramel Laitier et Fraîcheur Abricot - 15 €

Gâteau Mi-cuit Araguani « Cru de Chocolat, maison Valrhona » au Cœur Passion et Fraîcheur Fruits de la Passion - 16 €

Fraise de Vendée déclinée, Ganache Pistache et Crumble Amande-Noisettes - 16 €

Assiette Végétarienne de Saison selon l’inspiration du Chef - 16 €

Ce menu est adapté aux Enfants de Moins de 12 ans

Charcuterie

Pané de Volaille et Pommes Dauphines

Pana cotta Vanille et son coulis

Saumon Label Rouge mariné Agrumes, Passion, Raviole ouverte de Céleri Crémeux, pruneaux et Abricots, Quelques herbes

Suprême de Volaille Cuisson Lente, Réduction Lait de Coco Citron Vert aux Senteurs de Cacahuètes (Garniture au choix)

Fromage « Sélection du Moment » (Supplément 10 euros)

Soupe et Mousse de Fraises de Vendée, Sorbet Menthe Fraîche, Feuilleté Croustillant au Sucre